2019年3月19日 星期二

酸的推論課

       接觸LIS 教育平台 有幾年的時間,也會在課堂上撥放

最近,想做點嘗試,是否能讓學生在觀看影片 可以鍛鍊一下腦力(覺醒吧~大腦)

利用科學史的演進,搭配課程活動做些提問,於是 作了以下的嘗試

【自然系列-化學 | 酸鹼01】(酸鹼的分辨)拉瓦節の酸鹼變色大作戰【上】


提問了以下的問題:

  • 波以耳利用石蕊的甚麼特性來檢驗什麼是酸? 什麼是鹼?
    (遇到酸會變紅色,遇到鹼會變成藍色)
  • 十三世紀以前的人,是如何分辨酸鹼性?
    (嘗起來有酸味、嘗起來有苦味、摸起來滑溜)
  • 現在的我們怎樣檢驗酸鹼?

(酸鹼的分辨)拉瓦節の酸鹼變色大作戰【下】

  • 瑪麗安將碳、硫、磷燃燒溶於水,等非金屬氧化物溶於水呈現酸性,金屬氧化物溶於水呈鹼性,這個共通點是?
  • 拉瓦節,覺得共通點是 氧化。形成酸或者鹼都需要跟氧有關,酸裡面都含有氧,就把氧(oxygen)定義成酸的生成者,日文中也仍用酸素來稱呼氧氣,並說:酸裡面必含有氧。請問:這句話是對或錯_________(填Y or N),並寫下你判斷的依據是:________________。

(電解物質與酸鹼)電解大師戴維【上】

  • 利用電分解物質的現象稱為電解反應,科學家發現只有____、____、____等物質會被電分解。

(電解物質與酸鹼)電解大師戴維【下】

  • 戴維電解鹽酸產生_____(氣)與______(氣)
  • 戴維say:酸不一定有氧,但一定都含有氫


  • 那麼,反過來說 鹼一定都有氫氧根,這句話是對的? 你有什麼支持的證據?
在你煮一杯濃郁厚醇的黑咖啡時,會有兩種基本味道:明顯的苦和略微的酸味。你可以用奶水平衡酸味。這是因為黑咖啡落在pH表的酸性範圍中,其pH值大約是5.0。牛奶、半鮮奶油(half-and-half,一半牛奶,一半乳脂〔cream〕的奶製品)、和乳脂的pH值較高,約在6.0至8.0之間。如果你把pH值7.0的牛奶加入酸度較高的pH值5.0咖啡,結果飲料的pH值就比5.0高,可能較接近6.0,也就等於把你加了奶的咖啡往pH表往上提—也就是嘗起來比較不酸。牛奶緩衝了咖啡。當然這時也有其他反應在發生,你把含脂肪的牛奶或乳脂或半鮮奶油加入咖啡時,也改變了口感,抑制了使咖啡味苦的鹼化合物。

2019年3月2日 星期六

真氫水的討論











富氫水生成器」,主打讓消費者喝到「真氫水」,以幫助降低不良活性氧,而一組要價1萬2000元。《科學人》中文版雜誌副總經理林彥傑看完廣告不以為然,除了提出4個問題點,他也不禁笑虧「存圖,未來到各學校講課可以用。」
▲1萬2喝到真氫水!他見廣告傻眼...4點打臉「要多讀書」 嘆:腦袋瑕疵難救。(圖/翻攝自官網)

林彥傑今在臉書發文表示,「本來兒子都用他們家的水壺,今天看到這廣告,直接確定未來不再買。」只見廣告中寫說,「蔬果內含很多抗氧化因子,然而你知道嗎?只要喝真氫水,也可以幫助降低不良活性氧。『H2O』是水,排除『O』就是純氫水,所以清水就是最好的抗氧化水。」
提出4點糾正,首先他忍不住反問,「真氫水、純氫水是什麼啊?」接著表示,它所製出的水,就是多一點氫離子,而氫離子是正離子,並非廣告中的負離子,還有就算氫離子真的產生了,不到幾分鐘也會跟其他負離子結合,最後他又問一句,「不良活性氧是什麼?你吸的空氣有超過20%是氧氣,氧氣是生命必須啊!」

原文網址: 影/1萬2喝到真氫水!他見廣告傻眼...提4點「腦袋瑕疵難救」 笑:存圖當教材 | ETtoday生活 | 






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太和工房聲明全文如下:
太和工房為松下健康生活工房有限公司(以下簡稱本公司)所創立之品牌,公司之設立登記、經營管理、販售等均在台灣;本公司未曾說太和工房是日本品牌,公司的簡介均公開揭示於官網中,可供查證。公司未曾宣稱氫水有任何療效;但是氫分子能夠藉由中和人體內惡性自由基的機制,逐步調整體質,是日本醫科大學太田成男教授經過四年實驗所歸納出來的科學成果,研究論文刊登在全球權威性醫學期刊nature medicine 2007年七月份的自然雜誌當中。


另外,「H2O」是水,排除「O」就是純氫水、真氫水之解意,公司原意所指之純氫水、真氫水是指部份市售之氫水杯不具有氫氧分離的功能,經電解後水杯內的水會含有臭氧及氯化物,太和工房的氫水杯是真正可以做到氫氧分離不含臭氧及氯化物,我們稱為「純氫水」;排除「O」是指電解氫氧分離將氧排出之意(請參閱官網中之電解技術結構https://www.0800290290.com.tw/product190.htm#tab-1),此為口語化之廣告用語並非化學式。同時因為 MedPartner 美的好朋友於其粉絲專頁所載之不實內容,太和工房表示,對該公司品牌惡意中傷,除了澄清之外,並將採取法律行動,捍衛本公司辛苦經營維護的品牌、商譽。

引用: https://www.mirrormedia.mg/story/20190301edi013

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代葳老師:
1. 其實日本的氫水醫療已經行之有年,或許有很多文獻可以參考。
2. 癌症的成因我沒記錯的話,有一個原因是跟氧自由基有關,自由基過多會致癌,文章當中講的不良活性氧,就是指氧的自由基(這個部分我真的覺得,身為科學人的副總,他真的不知道啊),所以需要好的還原劑來達到抗氧化效果,所以氫(水素)可以達到很好的效果。
3. 氫水應是把氫氣打進水裡,不是氫離子。
4. 水素水的問題在於效果不好,要讓身體吸收效果好應該直接吸氫氣!
5. 廣告推的產品到底有沒有效我覺得不是重點,但是我覺得嘲笑這個氫水(水素水)這件事可能要思考一下科學界真的有這樣的研究,(剛剛爬了文獻,真的非常多,有醫學上的文獻可以參考)
6. 找到一篇已經整理過的文章,可以參考一下


林慶順教授:
「一大堆的論文」的鼻祖是一篇2007年的論文,標題是Hydrogen acts as a therapeutic antioxidant by selectively reducing cytotoxic oxygen radicals(氫通過選擇性地減少細胞毒性氧自由基而充當治療性抗氧化劑)。
這項研究是用兩個實驗模型來表達氫可能具有療效。第一個模型是用添加了氫氣的培養液來培養細胞。第二個模型是讓老鼠經由呼吸道吸入氫氣。
也就是說,這項研究根本就沒有用到「喝進肚子的氫水」。也就是說,廠商或什麼自然療師引用這篇論文來證明喝氫水有益健康(或具有療效),根本就是偽科學。(附註:「氫水」就只不過是添加了氫氣的水,而不是什麼去掉O的H2O,更不是什麼電解產生的水。還有,添加進去的氫氣最終是會完全自動消失)
這項研究是由太田成男教授主導的,而這位教授也一直在各大媒體大肆吹噓氫氣或氫水的療效或保健功效。
有鑑於此,日本國立健康營養研究所理事長,東京大學榮譽教授唐木英明在2016-5-24發表了一篇日本醫科大學的太田成男教授的主張有明顯錯誤。
唐木英明教授提出下列的質疑以及意見:
1.喝進肚子裡的氫水,其中的氫氣是如何進入人體血液? 又如何達到目標細胞?
2.「氫水」做為「健康成人的健康食品」並標榜療效,但請問是否有進行「健康成人的臨床試驗」?
3.有部分對氫不瞭解的外行人(氫水廠商),販賣並推廣氫水,宣稱喝了「氫水」會有療效的錯誤觀念。這種違法的商業行為,可能導致病患錯失接受正確治療的機會。這是危險行為。
4.期望太田先生將心力投注於剷除這種無效有害的「氫水」產業。
同年的12月19日,大紀元也發表了一篇《「水素水」只是普通水?日本調查引關注》。它說,日本國民生活中心在12月5日對10家氫水廠商及9家氫水合成器廠商實施問卷調查,結果部分廠商只承認氫水的功效是「補充水分」。它也說,法政大學教授左卷健男就批判:「跟氫水比起來,放屁放出的氫氣倒是更多些。人體本身就能生成大量氫氣,根本用不著特地喝氫水來補充,且僅含微量氫元素的氫水,能被人體吸收多少,也同樣成疑。」
總之,有關氫水之應用於醫療或保健,目前的科學研究還只是在地上爬,但是,不肖廠商的行銷手法卻已經是登陸月球了。
https://health.udn.com/health/amp/story/5999/3672815?fbclid=IwAR3-UOmv2jTZr53_-SWok6XI4Ep_SCAA0jXvgxTQvAcHFGC3fRzhXz4DaKQ


二氧化碳 與電力發展


  網頁工具:electricitymap

  呈現資料:各國發電現況 與CO2地圖
  課程方向: 永續經營議題




蛤蜊殼的利用


    在領域課程共備討論到這學期要朝乾餾發展,相約了理化科教師一起乾餾:肉乾、蛤蜊殼、一定會出現的竹筷(I don't like it 哪個版本要把這個材料實作刪掉,換成其他的材料??超臭)、小蘇打粉。
燒完的殼數個+沒燒過的殼1.5個+廣用試紙

    因為拿起坩鍋鉗敲敲蛤蠣殼,容易敲碎,在想:why?
    根據萬事問臉友法則,立馬PO文得到以下回應:

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Chungwei Hsieh 碳酸鈣變氧化鈣嗎

  黃子欣 這個循環🔄,以前可以說 運動會時為了操場劃線灑石灰 灑水 等它乾變硬,久了消失   在想 CaO->Ca(OH)2->CaCO3->CaO
  但 現在大多都變成我不愛的pu跑道 有什麼可以設計成情境式實作課程?


Prohamer Liao 石灰家族成員我大多只介紹變化,頂多提一下水泥中含有碳酸鈣,剛剛看了一下,看來我也講錯。自然界沉積岩的膠結跟水泥的膠結過程不太一樣。
水泥裡面應該是氧化鈣,來源是煅燒碳酸鈣,加水後形成氫氧化鈣,再逐步吸收二氧化碳變成碳酸鈣並膠結固化。
生石灰應該在自然界含量很低,大多會轉化成熟石灰或石灰石

熟石灰則還需要用生石灰加水製作,多一道工序,價格自然比較高。




課程要設計,我會朝向
1.古水泥製作:利用煅燒石灰石或直接取用既有氧化鈣,混入糯米粉,製作少量古代水泥,然後拿來用。
參考:https://kknews.cc/history/qb6ml6o.amp

http://highscope.ch.ntu.edu.tw/wordpress/?p=2915

2.混入少量生石灰,混合短粉筆的粉,重製粉筆。
參考 https://youtu.be/Te94z2InkkU

黃鈺心 野外露營時或電影在荒野紮營時通常會在營地周圍撒石灰,防蛇

也有用石灰加水來煮東西的野外類似微波的食品
 黃子欣 水泥裡面應該是氧化鈣,來源是煅燒碳酸鈣-那有人利用蛤蜊殼 或牡蠣殼 來做水泥? (來查)




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從以上資料 ,可以整理出:

古代建築會使用的方式有:

第一:石灰砂漿
在很早的時候,人類已經學會使用石灰砂漿了,燒石灰並不是一件難事,當然,把石灰、沙和礫石混合在一起製成的石灰砂漿,其強度顯然是大打折扣的,難以建造非常高的大型建築,而且不能在潮濕的環境中砌牆,更無法在水中使用。於是,人們就想盡了各種辦法,改良石灰砂漿的強度,古羅馬人在把火山灰加入到石灰砂漿中,形成了西方人稱之為的「最早的水泥」,而同一時期,中國人在則石灰砂漿中摻入黃黏土,用來增強砂漿的硬度。

在中國古代,還有一種叫做「蜃灰」的石灰材料被應用於建築領域,蜃灰是用牡蠣殼或蛤殼燒制的,蜃灰在性能上比石灰要優越。

在《天工開物》和《溫州府志》這些著作中都有提到蜃灰,《天工開物》記載道:「凡溫、台、閩、廣海濱、石不堪灰者,則天生蠣蟲豪以代之。」蠣蟲豪即是牡蠣,蜃灰取自海中的牡蠣煅燒而成,因而在沿海地帶用的比較多,牡蠣是貝類生物,貝殼的主要成分是碳酸鈣,用牡蠣殼煅燒而成的蜃灰也是最初的一種「水泥」。

第二:糯米石灰漿
到了公元6世紀之時,也就是南北朝的時候,中國出現了一種叫做糯米石灰漿的建築材料,把糯米湯摻入石灰砂漿中,形成了一種新的複合砂漿,糯米石灰漿的強度遠遠大於純石灰砂漿,非常的堅固,中國明清時期,有很多的建築的磚牆是用糯米石灰漿砌的,歷經百年而屹立不倒,如長城以及各地的明城牆等等,有些城牆的堅硬程度甚至超過現代的建築,即使用推土機也很難將其推倒。

糯米中的澱粉以支鏈澱粉為主,其成分能夠達到95%至100%,因而糯米在煮熟之後,熬成糯米湯非常黏,摻入石灰砂漿中,無異於充當了天然的粘合劑,糯米石灰漿其強度一點不亞於現代的混凝土。
此外,在中國古代,還有一種建築材料叫做夯土,夯土是把紅泥、粗砂、石灰塊混合在一起經過夯實而形成的一種建築材料,夯土也被稱為三合土,在秦漢時期,城牆、宮牆一般是使用夯土建造而成的,用夯土建造的城牆,外觀呈現出土黃色,夯土的強度雖然要小於混凝土,不過其強度足以支撐大型建築的建造,在南宋以前,中國古代的城牆一般都是用夯土修建的,而到了明清時期,才廣泛採用磚石,並用糯米石灰漿壘砌。



在1824年,「英國人阿斯普丁(Joseph Aspdin)」發明了用黏土和石灰煅燒而得到水泥的方法,並且取得英國的專利權。這種水泥的主要成分是氧化鈣和氧化矽,也就是矽酸鈣,是一種矽酸鹽。用它製成的混凝土,硬化以後,硬度、外觀和顏色,都跟當時英國波特蘭島上所產的波特蘭石材很相近,所以取名為「波特蘭水泥」(Portland cement)。
水泥工業造成的空氣污染是很嚴重的,在臺灣地區的84種污染行業中,水泥業就在前幾名。每年排放近十萬公噸的硫氧化合物(SOx)、和大約二萬五千公噸的氮氧化合物(NOx),這兩者都高居污染行業的首要地位。總懸浮微粒(total suspended particulates, TSP)的排放量大約是每年四萬五千公噸,也高居第二位。

                                                               彰化女中粉筆變長

廢粉筆的環保變身秀  豐東國中廢粉筆再利用-科展